打造智慧食堂新標(biāo)桿,，“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”成核心引擎

在食品安全問題日益受到社會各界重視的當(dāng)下,，國家積極推動(dòng)校園及各類食堂開展“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”建設(shè)工作,。以校園食堂為例，全國眾多學(xué)校正全力推進(jìn)智慧食堂建設(shè),，力求達(dá)成“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”的全面覆蓋,，以此提升校園食堂食品安全管理的精細(xì)化程度。

孚谷智慧食堂借助“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”模式,，讓食堂后廚操作毫無保留地呈現(xiàn)在公眾視野中,，達(dá)成“可監(jiān)控、可識別,、可抓拍,、可感測、可示警,、可處置”的全方位監(jiān)管效果,。這一舉措既為社會大眾監(jiān)督食堂及后廚環(huán)境提供了便利，也為食堂管理者搭建了遠(yuǎn)程智慧實(shí)時(shí)監(jiān)管平臺,，切實(shí)保障了就餐人員的飲食安全,。

“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”的特色功能亮點(diǎn)

菜品加工全程可視

采用“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”模式對食堂后廚進(jìn)行管理，操作間采用全透明玻璃設(shè)計(jì),，讓員工或?qū)W生能夠隨時(shí)觀察后廚動(dòng)態(tài),。在食堂的監(jiān)管端，食材采購,、人員管理,、加工操作、清洗消毒,、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的畫面與信息記錄均可在線實(shí)時(shí)查看與監(jiān)管,，從源頭上保障食品加工流程的安全可靠。

孚谷智慧食堂管理系統(tǒng)更是將后廚攝像頭的實(shí)時(shí)畫面接入到食堂大屏,、APP 等多種展示渠道,，使所有就餐人員能夠全程目睹原材料加工、餐品備餐以及后廚衛(wèi)生狀況,，讓就餐者吃得安心,。

AI 智能守護(hù)后廚安全

孚谷智慧食堂管理系統(tǒng)引入“智能 AI”前沿技術(shù)，對后廚工作人員的操作與行為進(jìn)行深度分析,。例如,，系統(tǒng)能夠精準(zhǔn)識別口罩/帽子佩戴情況、服裝穿著規(guī)范,、倉庫鼠患,、抽煙行為以及玩手機(jī)等違規(guī)現(xiàn)象，對后廚進(jìn)行全方位,、無死角的監(jiān)管,。

同時(shí),，該系統(tǒng)的監(jiān)管平臺具備強(qiáng)大的異常告警功能，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況,，能夠立即向監(jiān)管人員發(fā)送告警信息,，助力后廚實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、透明化與智能化管理,。

多方協(xié)同共筑監(jiān)管防線

在明廚亮灶監(jiān)督管理的基礎(chǔ)上,，“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”通過手機(jī) App、公眾號,、小程序等多元化渠道,，實(shí)時(shí)展示食堂操作監(jiān)控視頻，構(gòu)建起師生,、學(xué)校,、家長共同參與的監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)社會現(xiàn)代化共治,。監(jiān)管部門也可借助線上平臺進(jìn)行監(jiān)督,，使“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”成為加強(qiáng)食品安全管理的有力武器。例如,，部分地區(qū)校園積極推進(jìn)智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”建設(shè),，通過手機(jī)等終端將食堂操作監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)呈現(xiàn)給師生、家長和監(jiān)管部門,，形成多方共同監(jiān)管的良好局面,，為青少年的健康成長保駕護(hù)航。

精準(zhǔn)適配不同業(yè)態(tài)食堂的監(jiān)管需求

學(xué)校食堂：家校聯(lián)動(dòng),，守護(hù)學(xué)生飲食安全

對于學(xué)校食堂而言，食品安全是重中之重,。孚谷智慧食堂在提供基本“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”功能的同時(shí),，還為學(xué)校食堂打造了家校聯(lián)動(dòng)監(jiān)管模式。家長可通過手機(jī) App,、公眾號等渠道實(shí)時(shí)查看食堂操作監(jiān)控視頻,，及時(shí)了解孩子在學(xué)校的飲食情況。學(xué)校也能借助監(jiān)管平臺全面掌握食堂運(yùn)營狀況,，進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂的管理,。

職工食堂：便捷高效，提升就餐體驗(yàn)

在職工食堂場景中,，便捷性和高效性是關(guān)鍵所在,。孚谷智慧食堂為職工食堂提供線上移動(dòng)端監(jiān)管服務(wù)，職工可以通過手機(jī)移動(dòng)端查看食堂菜品信息,、預(yù)訂餐食,、評價(jià)服務(wù)質(zhì)量等,。管理人員也能夠通過移動(dòng)端隨時(shí)隨地掌握食堂運(yùn)營情況，及時(shí)處理各類問題,，提高食堂運(yùn)營效率,。

社區(qū)食堂：服務(wù)居民，打造透明廚房

社區(qū)食堂的主要任務(wù)是服務(wù)社區(qū)居民,。孚谷智慧食堂為社區(qū)食堂配備智能大屏監(jiān)管系統(tǒng),，并連接相關(guān)監(jiān)管或行政部門。社區(qū)居民可以通過食堂內(nèi)的智能大屏實(shí)時(shí)查看后廚操作情況,，了解菜品制作流程,，從而對食堂的食品安全更加放心，增強(qiáng)社區(qū)居民對食堂的信任感,。

“守護(hù)用戶的食品安全,，是我們始終堅(jiān)守的使命?！背盎ヂ?lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”外,，孚谷智慧食堂還運(yùn)用食品溯源、人臉識別食品留樣,、食堂環(huán)境安全監(jiān)管等一系列數(shù)字化手段,，全方位守護(hù)用餐人員的“舌尖上的安全”，為不同業(yè)態(tài)的食堂提供專業(yè),、高效的食品安全解決方案,。

“守護(hù)用戶的食品安全，是我們始終堅(jiān)守的使命,。”除“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”外,，孚谷智慧食堂還運(yùn)用食品溯源、人臉識別食品留樣,、食堂環(huán)境安全監(jiān)管等一系列數(shù)字化手段,，全方位守護(hù)用餐人員的“舌尖上的安全”，為不同業(yè)態(tài)的食堂提供專業(yè),、高效的食品安全解決方案,。

為助力更多食堂實(shí)現(xiàn)智慧化升級，現(xiàn)孚谷智慧食堂管理系統(tǒng)推出90天免費(fèi)試用,，誠邀您快來親身體驗(yàn)智慧食堂管理的高效與便捷,，開啟食品安全保障新征程！